【资料图】

解答：

1、材料：鸡胗1,000g、葱两片、姜5片、花椒3g、八角2片、桂皮1段、香叶2片、料酒2汤匙、盐1汤匙、极鲜香精2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙。

2、做法：首先将鸡胗洗净，逐一检查，看是否有干净的筋膜从上面去除。

3、锅内倒入适量清水，鸡胗放入冷水，锅内倒入料酒去除异味，烧开后取出鸡胗，用水冲洗干净，洗去血沫。

4、将适量的水倒入锅中，烧开。水没过鸡胗，放入大葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐，倒入极鲜香精2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙。将鸡胗倒入锅中，煮开后转小火，即刚好能看到锅内冒泡，小火炖30分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。